鮨　輝泉

伊凡裡課程以壽司為中心，專為那些想要充分領略江戶前壽司魅力的人士量身定制。我們採用一系列手工技藝來適應原料，例如陳釀、精加工和巴氏殺菌，以最大限度地展現其香氣和質地，而這些特性會隨著每一批產品的變化而變化。紅醋與米飯的和諧、刀工的精湛技藝以及溫度的差異，都是匠人獨具匠心的體現，創造出一種令人回味無窮的口感。這個方案是為那些想要徹底體驗壽司精髓的人準備的。